いちごはヘタをちぎり取りよく洗って、★いちご寒天★の●の材料以外全部と一緒に火にかけ、沸騰させる。

沸騰したら弱火にし、少しとろみがつくまで10分弱煮詰める。

煮詰めたらざるに上げておく。この時、煮汁を100ccとっておく。（残りは捨てて大丈夫です）

いちご寒天用寒天液を作る。●の材料を鍋に入れ、混ぜながら寒天を煮溶かし沸騰したら吹きこぼれない火力で2分程沸騰を続ける。

寒天液が十分沸騰したら、型にいちごを敷き詰め、取っておいたいちごの煮汁100ccに火から下ろした寒天液をよく混ぜる。

敷き詰めたいちごの上からかけるように、作り方5のいちご寒天液を型の半分くらいまで入れ、ここで一度冷蔵庫で冷やす。

いちご寒天の層が固まったら牛乳寒天の層を作る。まずは作り方4と同じ容量で寒天パウダーを煮溶かし、沸騰させる。

2分弱沸騰を続け火からおろした寒天液に、室温にぬるくした牛乳と砂糖を混ぜ合わせ、固まったいちご寒天の上に流し入れる。

冷蔵庫で冷やし固めたら、型から綺麗に外す。

切り分けて器に盛りつけたら練乳をかけて完成！