（ドイツ料理）日曜日にはダンプリング
日曜日は"ダンプリング"というのはドイツの習慣で、中国の餃子も甘い物もダンプリングと呼ぶ。好きな物を詰めて作って下さい♪
このレシピの生い立ち
ニュルンベルグ出身の友人に、
「あなたも日曜日にはダンプリングを作るの？」
と聞いたら、
「たまに、購入するわね、日曜日に」
という答えでした。休日におばあちゃんが作ってくれる類の料理のようです。
（ドイツ料理）日曜日にはダンプリング
日曜日は"ダンプリング"というのはドイツの習慣で、中国の餃子も甘い物もダンプリングと呼ぶ。好きな物を詰めて作って下さい♪
このレシピの生い立ち
ニュルンベルグ出身の友人に、
「あなたも日曜日にはダンプリングを作るの？」
と聞いたら、
「たまに、購入するわね、日曜日に」
という答えでした。休日におばあちゃんが作ってくれる類の料理のようです。
アプリでひらく作り方
- 1
小さめのジャガイモ1個を、柔らかく茹でて、麺棒で潰す。
- 2
潰したジャガイモが冷めないうちに、薄力粉50グラム、強力粉50グラム、オリーブオイル、塩を混ぜる。
-
- 3
ボールに入れて、素手でよく捏ねる。
手につくようなら打ち粉をし、塩を多めにすると固くなって、手につきにくくなる。 -
- 4
ひとまとめに丸めて、ラップで包んで30分位、寝かせる。（写真の左がダンプリング用）
-
- 5
挽肉と玉ねぎを、塩胡椒で炒め、冷ましておく。
- 6
4を五等分し、打ち粉をした台の上に手で伸し、真ん中に5を入れて包む。はじっこは指でつまんですり合わせると一体化する。
- 7
打ち粉をして、少し乾かしておく。
- 8
油を敷いてフライパンに7を載せ、焦げ目をつける。 （焦げ目は好みの問題なので、略してもOK）
- 9
好みのスープに入れ、3,4分煮れば完成。（形が崩れないように、そっと入れる事）
-
コツ・ポイント
今回のダンプリングはスパイシーなバジルソーセージとキャベツ、トマトの、あっさり系のスープに入れました。 なお、少し皮を厚めにすれば、先に焦げ目をつけておかなくても崩れないので、白いお団子状態のダンプリングが楽しめます。
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