☆材料を切る
食べやすい大きさにざっくり切る。

☆もつを下茹でする
沸騰した湯にもつを入れ、再び沸騰したら茹で汁ごと捨て、水で洗う。

☆鍋のつゆを作る
鍋のつゆの調味料をすべて入れて沸騰させる。

☆食べる
鍋のつゆに具ともつをすべて入れ、蓋をして煮て、煮立ったら蓋を取ってぐつぐつと煮立たせながら食べる。