具だくさんラー油
手作りならではの極上のうまさをお楽しみあれ〜〜!!自分の覚書用として残しておきます
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食べるラー油は万能調味料!
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食べるラー油は万能調味料!
干しエビ、干し椎茸、トウチはフープロで砕く。大ボウルに砕いたものと白ごまを入れ、ごま油大1を回しかける(分量外)
油2種を合わせて香味野菜類を鍋に入れきつね色になるまで低温で火を入れる(焦げないように香ばしく)
網で2の油の中の具を一旦ボウルにあけて油だけをカンカンに熱する。熱した油を1に入れ混ぜる。
調味料を入れて混ぜ、3で取り出した具(ネギの青い部分だけ捨てる)と、八角も戻す
辛さは唐辛子の料で調整!
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