ホームベーカリーで生地を作り、６等分して丸めてラップをかけ１０分休ませます。

麺棒で円形にのばします。

両端を中心に向かって折りますが、左右の大きさに差がでるようにします。

それをさらに半分に折り、とじて、しずく形にします。

手のひらでコロコロ転がし１５㎝の長さにします。ラップをかけて5分ほど休ませます。

下側に細いほうがくるように置き、まず下半分を麺棒でのばします。

半分から上をのばします。長さは２５㎝くらい。上の方が幅が広いです。

巻いたとき、きれいになるよう、上を指でのばします。

中心がずれないよう、巻いていきます。

巻き終わりはつまんでとじます。

とじ目を下にして天板にのせ、乾燥しないよう３５度で４０分くらい、仕上げ発酵させます。

２倍弱になったら発酵完了。

ハケで溶き卵を塗って１８０度に温めておいたオーブンに入れ、８～９分焼く。
＊ガスオーブンを使っています。

こんがり、柔らか。スキムミルクのおかげで翌日も柔らかいです。
レシピトップ写真は倍量です。