大根葉をよく洗って、みじん切りにします。

沸騰したお湯にサッとくぐらせてザルにあげます。

よく水気を絞り、タッパーなとに移します。

調味料とゴマを加えてよく混ぜます。

私はタッパーに蓋をしめてシェイクしています。何回かシェイクします。

味が足りないようでしたら、醤油とお酢1:1の割合で少し追加してください。気持ちお酢が多めです。

時々、下に溜まる酢醤油を、タッパーをひっくり返して全体になじませます。

漬けてすぐにでも食べれますが、時間がたつほど味が染みて美味しくなります。2日目がオススメです。ご飯のお供にどうぞ。

補足:小鉢に出すときにシラスやジャコを混ぜても美味しいです。