煮ぶた<豚足&豚耳>
圧力鍋で作る煮ぶた。
このレシピの生い立ち
初回で作った時より簡単に作れるようになったのでレシピを投稿してみた。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍されている[豚耳]と[豚足]を解凍する(12時間くらい)[豚耳]には毛があるのでブラシなどで取り除く。
- 2
[豚足]の指の間から包丁を入れ半分に割る。足の付け根には骨があるので、その回りの肉を切りながら半分になれば良い。
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- 3
[豚耳]は食べやすい大きさに切る。圧力鍋に[豚耳]と[豚足]を投入。茹でる時は肉が浸かる程度。
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- 4
圧力鍋で栓が掛かって20分程茹でる。
- 5
茹で汁はすべて捨てて、水にダシの素と調味料を入れる。圧が掛かったら弱火にし20分煮込む。
-
- 6
栓が下がるまで待ったら完了。
コツ・ポイント
じっくりコトコトが大事。食べる前に10分ずつ煮込むとさらに食べやすくなります。
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