カップにベーキングカップを入れます。

※型はプリンカップやマフィン型でもOK

◎印の材料をボールに入れてホイッパーでグルグルよく混ぜます。又は漉しザルなどで2〜3回漉してもOK！

バターをレンジ又は湯煎にかけて溶かしておきます。

※レンジで溶かす時は、ふわっとラップをします。

ボールに全卵と卵黄を入れ、電動ホイッパーで混ぜます。

※又は手動で泡立てても良いですが、大変なので頑張ってください！

卵の塊がほぐれたら、砂糖を加えます。

次に湯煎にかけながら泡立てます。

※事前に大きなボールにお湯を温めておきます。

泡立った卵液が人肌程度に温まったらOK！
湯銭から外します。

次に濡れフキンの上に置いて更に泡立て続けます。

ふっくら泡立ってきましたが、まだまだ泡立てます。

白っぽくふんわりしてきました！あともう少し！

電動ホイッパーを持ち上げるとリボン状にたれて、跡が少し残る位まで泡立てばOK！最後に低速で全体を混ぜて泡を整えます。

さらに泡立て器に持ち替え、大きくホイップしながら全体のキメを整えます。
※このひと手間でキメの細かいスポンジが出来ます。

次に②を濾しザルなどで濾しながら加えます。

さっくりと混ぜ、そしてボールの底からすくいあげるようにして混ぜます。これを繰り返し混ぜます。

ヘラに粉が固まってついたら、他のヘラでそぎおとしながら作業すると良いです。

粉がムラなく混ざればOK！

次に③を全体に散らすように加えます。

ボールの底から救い上げるようにしながら混ぜて、溶かしバターをムラなく混ぜます。

生地をカップに移します。

170℃～180℃余熱完了のオーブンで18～20分程焼きます。

※家庭のオーブンによって焼成温度・焼成時間の調整を。

焼成後、竹串で刺して何もついてこなければ焼き上がりです。

カップから外し、網の上などで冷まします。

冷めたらビニール袋などに入れておくとケーキがしっとりします。

※１日置くとさらにしっとり感アップ⤴

シンプルに粉糖をかけて食べても美味しいです♪

ふんわりしっとり味のケーキはチーズクリームやマロンクリーム、なんでも相性抜群です！

生クリームを八分立て泡立てます。

※植物性の生クリームは八分立て。動物性の場合は七分立てが目安です。

水小さじ2・砂糖小さじ2・ラム酒又はお好みの洋酒小さじ1位をレンジでチン！
シロップをお好みの量で作ります。

ハケでシロップをカップケーキに塗っていきます。

その上にホイップクリームをたっぷり♡

イチゴをのせて。
他にも季節のフルーツでお好みのものを。

パステルミニシュガーを使いました。

イチゴにパステルシュガーを少しだけトッピングして可愛く仕上げました♡