チョコは刻んでおく。

生クリームは7分立てにして冷蔵庫で冷やしておく。

１を湯煎にかけて滑らかなるまで溶かす。

鍋で牛乳を沸騰直前まで混ぜながら温め、火を止めてからゼラチンを加えしっかり溶かす。

６に２の生クリームを加え、しっかり馴染むまで混ぜ合わせる。　

７を容器に流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。

鍋にコーヒージュレの材料を入れ、火にかけ溶かし、トレー等に流し入れ冷やし固める。