7:3のハンバーグ
みこ＋ @cook_40247616
7:3のハンバーグ。中からジュワッと肉汁があふれます。バンズにはさんでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
「このハンバーグのレシピ教えて！」と言われて。今まで目分量で作っていたレシピを計ってみました。
(1/5個分340kcal,タンパク質103.3g,Ca140mg,Fe12.6mg）
7:3のハンバーグ
7:3のハンバーグ。中からジュワッと肉汁があふれます。バンズにはさんでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
「このハンバーグのレシピ教えて！」と言われて。今まで目分量で作っていたレシピを計ってみました。
(1/5個分340kcal,タンパク質103.3g,Ca140mg,Fe12.6mg）
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、器に入れたらラップをかけて2分ほどチン。透明になれば◯。
- 2
パン粉と牛乳を合わせておく。
- 3
ボウルに牛ひき、豚ひき、塩を入れてよくこねる。
- 4
そこに、冷ました玉ねぎ、溶き卵、パン粉と牛乳、パセリ、クローブを混ぜる。
-
- 5
好みの大きさで平べったく成形する。
▽焼くとギュッと縮み大きさは半分くらいになります。タネはラップに包み冷凍もできます。 -
- 6
中火で片面を軽く焦げ目がつくように焼き、裏返してフタをして弱火に。真ん中に竹串を刺して、透明な肉汁が出たら焼き上がり。
-
- 7
ソースはお好みで。
コツ・ポイント
▽ひび割れなく平べったい形に成形するのがポイント！
▽ソース●洋→ケチャップ2+ウスターソースと1+だし汁1/2+肉汁
●和→ニンニクみじん切り+レモン汁+醤油+肉汁→大根おろし、カイワレ、大葉をのせたハンバーグにかける。
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