チンゲン菜を食べやすい大きさに切る。
根元の方は薄く切る。

エノキ茸も半分の大きさに切り、しょうがはみじん切りにしておく。

フライパンにゴマ油をひいて、しょうが、ひき肉を炒める。
ひき肉の色が変わったらチンゲン菜、エノキ茸を入れて炒める。

さらに★を加えて炒めて、全体がしんなりとしてきたら、お好みで豆板醤を入れて完成。