カキを塩水でよく洗います。

水気を切ったカキをポリ袋に入れ、醤油を加え、一晩冷蔵庫でなじませます。

熱したフライパンに油をひき、〈２〉を汁ごと入れ、蓋をし弱火で７分蒸し焼きにします。

蓋を取り強火にし、汁けがなくなるまで炒めます。

瓶に〈４〉を入れ、かぶるくらいの油を加えます。

冷蔵庫や冷暗所で一週間程おけば完成です。