オーブンを１７０度で余熱。
２１センチローフ型にベーキングペーパーをしく。

グルテンフリーフラワー、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を中ボウルに入れ、泡立て器で混ぜる

バナナをつぶしておく。

バター＋油を電動泡立て器で混ぜ始め、砂糖を少しつづ入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

卵、牛乳、バニラエッセンスを４に入れ、さらに１−２分混ぜる

２の半分を６に入れ混ぜ、バナナの半分を入れて混ぜる。

残りの粉をさらに入れて軽く混ぜ、残りのバナナを全部入れて混ぜる。

オプションでチョコチップやクルミなどをここで入れる。

７を１の型に入れる。

１７０度で５０−６０分、楊枝で刺して生地がついてこなければ焼き上がり。オーブンから出す。

５−１０分は型に入れておいておく。

型から出して冷ます。冷めた方が味が落ち着いてしっとりして美味しいです。