夏バテ、疲労回復に！赤紫蘇ジュース
るいこすたりあん @cook_40242860
毎年スーパーに赤紫蘇が並ぶと飲みたくなって作ります。夏バテ防止や疲労回復、アトピーや花粉症にも良いそうです♪
このレシピの生い立ち
知り合い方に教えてもらってから自分の好みの分量で作ってます。
夏バテ、疲労回復に！赤紫蘇ジュース
毎年スーパーに赤紫蘇が並ぶと飲みたくなって作ります。夏バテ防止や疲労回復、アトピーや花粉症にも良いそうです♪
このレシピの生い立ち
知り合い方に教えてもらってから自分の好みの分量で作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗った紫蘇の葉を葉の部分だけ茎から取ります。スーパーで売ってる１束で大体300gになります。
- 2
分量の沸かした鍋に紫蘇の葉を入れて１５分程煮出します。煮えたら葉の部分だけ取り除いて勿体無いのでよく水分を絞って下さい。
- 3
葉を取り除いた鍋に浮いてるものがあったら網ですくってキレイにしてから分量の砂糖を入れて１０分程煮詰めます。
- 4
火を止めて分量の米酢を一気に入れます、私はこの瞬間が1番好きです。くすんだ煮汁が一瞬で鮮やかな赤紫に変わります
- 5
味見して好みの甘さに調節して下さい。酸味が効いたのが好きな方は酢を多めにしてもいいですし、レモンを入れても美味しいです
- 6
粗熱が取れたらガラス瓶等で保存して下さい。冷蔵庫で1年以上持つとは言われてますが、我が家は夏のウチに飲みきります（笑）
- 7
絞った後の紫蘇の葉も佃煮にするとご飯のお供に美味しいですよー
コツ・ポイント
穀物酢を使うと咽せる酸っぱさが出ますが米酢を使うと後味爽やかに仕上がります。
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