チーズクッペ☆抹茶マーブル☆パン
ちょこふらんす♡ @cook_40231690
抹茶マーブル☆フランスパン生地で☆
チーズクッペを作りました（＾−＾）
このレシピの生い立ち
抹茶のさわやかな緑を表現したく☆
中種に中力粉が無く強力粉にしました☆
チーズクッペ☆抹茶マーブル☆パン
抹茶マーブル☆フランスパン生地で☆
チーズクッペを作りました（＾−＾）
このレシピの生い立ち
抹茶のさわやかな緑を表現したく☆
中種に中力粉が無く強力粉にしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
前日に中種を作ります
ビニール袋に
中種の材料を入れ
もみ混ぜ合わせ
常温に１時間おきゆったり結び
冷蔵庫で休ませます - 2
中種は1時間前に常温に戻します（２０℃）
粉類を入れ混ぜ
☆を混ぜ合わせ入れ
中種と水を入れ
５分こねます -
- 3
２/３を取り分け
-
- 4
１/３に水で溶いた
抹茶を入れ
５分こねます -
- 5
白生地を戻し
６０分発酵します -
- 6
少な目に
打ち粉を使い白生地と抹茶生地を
バランス良く分け
１０分割します -
- 7
少な目に
打ち粉を使い丸めます
-
- 8
打ち粉を使い
麺棒で楕円に伸ばします
-
- 9
チーズをのせます
-
- 10
しっかり閉じます
-
- 11
なまこ型に形を整えます
４個作ります
-
- 12
２個は丸くしました
-
- 13
しっかり閉じ
形を整えます -
- 14
天板にオーブンシートを敷き
６個並べます -
- 15
発酵後牛乳を薄く塗り
全粒粉をふり、クープを入れます発酵は２５℃の気温で
成型中と
予熱中の２５分です -
- 16
３００℃（可能な高温）に予熱し
生地と庫内に
温水を霧吹きし
上段で
庫内で５分おき
２００℃に下げ
２０分焼きました -
- 17
-
- 18
抹茶カスタードクリームパン
を一緒に４個
下段で焼きました -
コツ・ポイント
生地はやわらかく閉じやすい生地です
中種を強力粉にしたので、もっちりしたパンです
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