・モロッコいんげんは両端をカット、筋があれば取り、食べやすく切る

・生姜は千切り

・油揚げは油抜きし、食べやすく切る

鍋(フライパン）に油をひき、生姜とモロッコいんげんを中火で炒める

※20㎝のフライパン使用

油が回って、いんげんの色が鮮やかになってきたら　油揚げを入れてさっと炒め、◇を加える。

落し蓋をして中弱火で煮る(7～8分程）
煮汁が少なくなってきたら火を止め、そのまま冷ます。