鶏むね肉は観音開きにして半分にカットする。

ボールにごま油と塩を入れ、①の肉を満遍なくまぶす。

最短でも15分は馴染ませます。

よく熱したフライパンに皮の方から入れ、蓋をして強火で焼きます。

こんがり焼けたら裏返して、中火で蓋してこんがり焼きます。

肉に火が通ったら取り出して、食べやすい大きさにカット。

肉を焼いたそのままのフライパンで長ネギをしんなりするまで炒めて、肉の上に乗せたら出来上がり！