きゅうりは硬そうなら皮をむいて縦半分に。タネはスプーンでこそげる。
1cm幅くらいにお好みの大きさに斜め切り。

にんにく、生姜はみじん切りに。

フライパンに2と種を取った鷹の爪を入れて油を入れ温める。

香りがしてきたらきゅうりを入れ強火で炒める。

油が周り軽く炒まったら、調味料を入れる。

そのまま強火で炒めて完成。