煎り十穀のリゾット: vegan
れんこんとごぼうコンフィの残り油と煎り十穀がとても香ばしいリゾットです。
フライパンで作れます。
このレシピの生い立ち
とにかく ID:19819969 れんこんとごぼうのコンフィで残った油が美味しくて活用活用です。このオイルが欲しくてコンフィ作ってると言っても良いくらいです笑。
もちろん、このリゾットは普通のオリーブオイルでも美味しく作れます。
煎り十穀のリゾット: vegan
れんこんとごぼうコンフィの残り油と煎り十穀がとても香ばしいリゾットです。
フライパンで作れます。
このレシピの生い立ち
とにかく ID:19819969 れんこんとごぼうのコンフィで残った油が美味しくて活用活用です。このオイルが欲しくてコンフィ作ってると言っても良いくらいです笑。
もちろん、このリゾットは普通のオリーブオイルでも美味しく作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
弱火にかけた鍋で、野菜だしを温めておきます。
- 2
フライパンにオイルとにんにくを温めます。
たまねぎと煎り十穀を投入。中弱火。 -
- 3
煎り十穀です。十穀をオーブンで10分乾煎りしたもの。
-
- 4
たまねぎに火が入り透き通りましたら、お米を加え、3分ほど炒めます。
-
- 5
米がオイルでコーティングされ、白く色づいたら炒めは終了です。炊いていきます。
これ以降は弱火で。
- 6
まずワインを。へらで混ぜ続け、ワインが吸われるまで加熱します。
野菜だしを400cc加えます。
-
- 7
だしを加えてからはあまり混ぜず、米が炊けるまで足し続けます。
ほんの少し噛みごたえが残るくらいの炊き加減で完成です。
-
- 8
海塩、胡椒で味をととのえ、召しあがれ〜！
-
コツ・ポイント
炊ければ、野菜だしは余っても良いです。
(※)ID:19819969 れんこんとごぼうのコンフィで残る油で香り豊かに。
(※)ID:19632557 十穀はそのままでも大丈夫ですが、オーブンで10分ほど乾煎りするととても香ばしくなります。
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