小松菜と油揚げの塩しょうが炒め
いるざ @cook_40094435
簡単です☆塩しょうがのシンプルなおいしさは何度でもリピしたくなります(^^)v
このレシピの生い立ち
料理番組「男子ごはん」を見ていて、いちばん参考になったレシピです。塩分量は材料の0.8％としました。
塩味なのでメインのおかずに甘辛味を合わせやすく、献立のたてやすさNo.1です☆
しょうがも入っているので体ポカポカ♬一年中作っています。
小松菜と油揚げの塩しょうが炒め
簡単です☆塩しょうがのシンプルなおいしさは何度でもリピしたくなります(^^)v
このレシピの生い立ち
料理番組「男子ごはん」を見ていて、いちばん参考になったレシピです。塩分量は材料の0.8％としました。
塩味なのでメインのおかずに甘辛味を合わせやすく、献立のたてやすさNo.1です☆
しょうがも入っているので体ポカポカ♬一年中作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は根元を切り落として水に10～15分程度付ける。こうすると泥汚れが落ちやすい。
-
- 2
汚れが浮いてきたら根元と葉をよく洗う。水気を布巾で軽く拭き取って、3，4cmに切る。
-
- 3
油揚げも3，4ｃｍの千切りにする。なるべく細く切ると味に一体感が出てくる。
しょうがはみじん切りかすりおろす。 -
- 4
フライパンを中火にかけてごま油を熱し、小松菜を炒める。しんなりしたら油揚げも入れて炒める。
-
- 5
油揚げに火が通ったらしょうが、塩の順に入れて出来上がり。
- 6
【塩分量の法則】
炒めものの場合、塩分は材料の1％前後だと生理食塩水に近い濃度となり、最もおいしく感じるそうです☆⇒7へ - 7
今回は0.8％に調整しました。
コツ・ポイント
＊小松菜の水気をきちんと切っておくと、しゃきっとした仕上がりになりよりおいしくなります。
＊ほうれん草、スナップエンドウ、さやえんどうでもよく合いますのでオススメです。
スナップエンドウとさやえんどうは炒める前に熱湯で下茹でして下さいね☆
つくれぽ
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