白滝は洗ってよく水を切る。キッチンばさみで1〜2箇所カットし食べやすく。

氷水のボウルの上に置いたボウルの中に冷ましてヘタを取り除き食べやすく割いたナス、他の全ての野菜、調味料を入れよく合える。

白滝の水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取り合える。