☆と♢の調味料をそれぞれまぜておく。

牛肉は適当な大きさに切り、指先で☆をからめる。

じゃがいもは3､4等分に切り、水に5分ほどさらし、水気を切っておく。

人参は1㎝の輪切りにする。大きければ半月切り。玉ねぎは8等分のくし形切りにする。

フライパン又は鍋に油を中火で熱し、じゃがいも、人参、玉ねぎの順で2分ほど炒める。全体に油が回ったら牛肉を加える。

肉の色が8割りくらい変わったら、水3/4カップを注ぐ。煮たったらアクをとる。

♢を加え、再び煮たったら弱火にする。濡らして軽く絞ったキッチンペーパーをかぶせ、さらに蓋をして20分ほど煮る。

火からおろし、そのまま10分蒸らしたら完成。