新玉ねぎは皮をむき、人参はいちょう切りにしておく

鍋に潰したホールトマト、お湯、コンソメキューブ、新玉ねぎ、人参を入れて強火にかける。

沸騰してきたら弱火にし、落し蓋をする

ボールにひき肉、おろし生姜、酒、塩胡椒、しょうゆを入れてしっかりと捏ね、溶き卵を入れてさらによく混ぜる。

強火にしてからひき肉だねを丸めながら入れていく。

ひき肉に火が通り玉ねぎのくたくた加減が好みになったら、塩胡椒しょうゆで味を整える。