【低GI】しっとりチョコチャンククッキー
外ふわ・中しっとりのややチューイー気味なクッキーを、少しでも体にやさしく楽しめるよう工夫したレシピです。
甘味料はアルロース・ラカントプレミアム・オリゴのおかげを使用し、砂糖を抑えながら満足感のある甘さに。（もちろん全量砂糖でも作れます♡全量きび砂糖等の方がよりチューイーさを楽しめると思います。）
アーモンドバターとアーモンドプードルでコクとしっとり感をプラスしました。
血糖値の急上昇や脂質の摂りすぎに配慮しつつ、ご褒美感もしっかり楽しめるクッキーです🍫✨
【低GI】しっとりチョコチャンククッキー
外ふわ・中しっとりのややチューイー気味なクッキーを、少しでも体にやさしく楽しめるよう工夫したレシピです。
甘味料はアルロース・ラカントプレミアム・オリゴのおかげを使用し、砂糖を抑えながら満足感のある甘さに。（もちろん全量砂糖でも作れます♡全量きび砂糖等の方がよりチューイーさを楽しめると思います。）
アーモンドバターとアーモンドプードルでコクとしっとり感をプラスしました。
血糖値の急上昇や脂質の摂りすぎに配慮しつつ、ご褒美感もしっかり楽しめるクッキーです🍫✨
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターを電子レンジで溶かし、アーモンドバターと混ぜる。（空気を入れない）
-
- 2
甘味料と卵黄、バニラエッセンスを加え、とろりとするまで混ぜる。
-
- 3
ふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。（★ビニール袋にザルをおいて、スプーンでクルクルふるうと楽です）
-
- 4
粉が混ざりきらない途中で、チョコを加えてまとめる。（トッピング用を少し残しておきます）
-
- 5
ラップ等で包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。（★粉ふるい時に使ったビニール袋を活用してます）
-
- 6
1個20〜25gに分け、厚さ8mm〜1cmの円盤状に成形。上に飾りでチョコをトッピングすると綺麗です。
-
- 7
160℃に予熱、予熱完了後下段で7〜9分焼く。5分後に前後を反転。（今回は8分でした。ヘルシオAX-CA200使用）
-
- 8
【焼き上がりポイント】
✅ 表面のツヤはほぼ消えてる
✅ 軽く膨らんでいる
✅ 縁も乾いている -
- 9
焼き上がったら天板のまま絶対に触らず、室温で完全に冷めるまで放置する。
-
- 10
完全に冷めたら、乾燥剤は入れずに密閉容器やジップロックで保存する。
- 11
ソフトクッキーが好きな方はこちら ➔ 25868837
コツ・ポイント
【焼き上がりの目安】
縁がうっすら色づき、表面のツヤが消え、中心が少しフルフルしていればOK。
チョコが溶けていても問題ありません。
甘味料によって固まり方が異なるため、焼きすぎ注意。
焼き上がり後は触らずに完全に冷まします。
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