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糖質制限 豆乳to牛乳de大豆粉食パン
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糖質制限 豆乳to牛乳de大豆粉食パン-レシピのメイン写真

糖質制限 豆乳to牛乳de大豆粉食パン

mammy1073
mammy1073 @cook_40128544

フワ感求めてヨーグルトを使うことが多い昨今。前作を豆乳でイイ感じに出来たので、豆乳と牛乳での合作で大豆粉食パンを焼きたく
このレシピの生い立ち
前作が予想以上に膨らんでくれましたので、少しアレンジしたく。最近はヨーグルトを使うことがSTDになっていましたが、これを牛乳に変更したらどんな感じ?豆乳と合わせたらどんな感じ?等々興味が湧いてきましたので焼いてみました。

フワ感求めてヨーグルトを使うことが多い昨今。前作を豆乳でイイ感じに出来たので、豆乳と牛乳での合作で大豆粉食パンを焼きたく
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前作が予想以上に膨らんでくれましたので、少しアレンジしたく。最近はヨーグルトを使うことがSTDになっていましたが、これを牛乳に変更したらどんな感じ?豆乳と合わせたらどんな感じ?等々興味が湧いてきましたので焼いてみました。

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糖質制限 豆乳to牛乳de大豆粉食パン

mammy1073
mammy1073 @cook_40128544

フワ感求めてヨーグルトを使うことが多い昨今。前作を豆乳でイイ感じに出来たので、豆乳と牛乳での合作で大豆粉食パンを焼きたく
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前作が予想以上に膨らんでくれましたので、少しアレンジしたく。最近はヨーグルトを使うことがSTDになっていましたが、これを牛乳に変更したらどんな感じ?豆乳と合わせたらどんな感じ?等々興味が湧いてきましたので焼いてみました。

フワ感求めてヨーグルトを使うことが多い昨今。前作を豆乳でイイ感じに出来たので、豆乳と牛乳での合作で大豆粉食パンを焼きたく
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前作が予想以上に膨らんでくれましたので、少しアレンジしたく。最近はヨーグルトを使うことがSTDになっていましたが、これを牛乳に変更したらどんな感じ?豆乳と合わせたらどんな感じ?等々興味が湧いてきましたので焼いてみました。

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材料

1斤分
  • ①大豆粉 みたけ失活 85g
  • ②ふすま粉 ユウテック 25g
  • ③小麦グルテン NICHIGA 100g
  • ④グアーガム マルゴ 4g
  • ⑤塩 2g
  • ⑥雪印メグミルク 100g
  • ⑦無調整豆乳 100g
  • ⑧卵 Lサイズ 1ケ(57g)
  • ⑨EXヴァージンオリーブオイル 13g
  • ⑩シュガーカット 12g
  • ⑪ドライイースト 赤サフ 6g
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作り方

  1. 1

    ボウルに①~⑤までを入れて、良くかき混ぜておきます。

    • 糖質制限 豆乳to牛乳de大豆粉食パン作り方1写真
  2. 2

    HBパンケースに⑥~⑩を入れて、良くかき混ぜておきます。

    • 糖質制限 豆乳to牛乳de大豆粉食パン作り方2写真
  3. 3

    2の上に1の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑪を埋め込みます。

    • 糖質制限 豆乳to牛乳de大豆粉食パン作り方3写真
  4. 4

    「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。

  5. 5

    こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。

    • 糖質制限 豆乳to牛乳de大豆粉食パン作り方5写真
  6. 6

    「焼成」が完了しました。ジャストサイズに仕上がりました!

    • 糖質制限 豆乳to牛乳de大豆粉食パン作り方6写真
  7. 7

    満足です!

    • 糖質制限 豆乳to牛乳de大豆粉食パン作り方7写真

コツ・ポイント

春への季節が移りつつありますが、今日は未だ少し肌寒い感じでしたので、2のパンケースは少し温めました。前作もそうですが、ふすま粉を加えるのは、私的な食感UP法。大豆粉100%使いでもOKかと。お好みで。

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mammy1073
mammy1073 @cook_40128544
2019/03/25 11:09に公開
糖質制限でも、ふわ感とモチ感と風味を併せ持ち、安心・安全で、勿論コストも出来るだけ抑え、焼き上がりも満足サイズになる様。そして長く食べ続けても飽きが来ない。そんなパンつくりに日々(いえ、週1くらい)取り組んでいます。まだまHB初心者ですが、先輩方のレシピも参考に、試行錯誤しながらお勉強させていただいてます。
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このレシピのキーワード

食パン 豆乳 大豆粉 卵 ふすま 小麦

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19621827
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