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鰯揚げしんじょ
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鰯揚げしんじょ-レシピのメイン写真

鰯揚げしんじょ

きのこ好きなはいぽん
きのこ好きなはいぽん @cook_40089367

お魚だんごです。
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作りたかった魚団子、教えてもらいました。

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きのこ好きなはいぽん
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材料

4人分
  • 鰯 中 16尾
  • 長ネギ 1本
  • 生姜 15g
  • 塩 小さじ2分の1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 青じその葉 4枚
  • すだち 2個
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作り方

  1. 1

    鰯の頭を切り落とし、内臓を出して、水洗い。身を割いて中骨を取る。

  2. 2

    鰯。包丁で腹骨を削ぎ取る。皮と身の間に指を入れて、皮を剥ぐ。

  3. 3

    長ネギはみじん切り。生姜はすりおろす。しそはみじん切り。

  4. 4

    鰯の身を包丁でたたく。長ネギ生姜、しそと、塩、片栗粉を加えて叩く。

  5. 5

    鰯を一口大にまとめ、約170度に熱した揚げ油で2~3揚げる。

  6. 6

    すだちをそえ、器に盛って、完成。

コツ・ポイント

しんじょは、山芋と卵白と魚のすり身で作るそうですが、これは簡単お団子です。

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きのこ好きなはいぽん
きのこ好きなはいぽん @cook_40089367
2016/02/13 14:40に公開

このレシピのキーワード

しんじょう 大葉 いわし 片栗粉 すだち しょうが 長ネギ

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