【パートシュクレ】

薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダーは合わせてふるう。

常温に戻したバターにグラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。

3に卵黄を入れ、さらに混ぜる。
※泡立てる必要はなく、混ぜ合わせる。

4に2を2〜3回に分けて入れ、ゴムベラを使ってしっかり混ぜ合わせる。

5をラップにくるみ、一晩寝かせる。
(急いでいる場合は、最低でも1時間は寝かす)

麺棒で2㎜程の厚さに伸ばし、バターを塗った型に敷き、フォークでピケする。

180度に予熱したオーブンで15分焼く。

焼きあがったら、天板から取り出し、冷めたら型から外す。

【ガナッシュ】

チョコレートを湯煎で溶かす。

生クリームと水あめを合わせ、レンジで20秒程チンする。
※沸騰直前が目安なので、注意しながら見ていてください。

11に12を少しずつ入れながら、ゴムベラで混ぜ合わせ冷ます。

9のタルトに、13のガナッシュを流し込む。

冷蔵庫で冷やし固める。
※食べる30分〜1時間前に冷蔵庫から出しておくと、さらにトロ〜りします♡

【お好みで】
ガナッシュが少し柔らかめなので、焼きあがったタルトにチョコを塗ってタルトのサクサク感を残しています。↓

ガナッシュのチョコを少し多めに湯煎すれば楽チンです♪

トッピングに金粉を振るとプロっぽく見えます♡笑