果肉ゴロゴロ♡我が家のりんごジャム♡
手作りだと、甘さも果肉も自分好みに。面倒そうでも簡単に作れちゃいます♡煮るとアクが出ますがアク取り不要です！
このレシピの生い立ち
我が家は毎朝パン食&ヨーグルトが欠かせない。市販より手作りしてみたいと思い、大量にりんごを頂いた時に作ってみて、何回か作りこのレシピになりました♡時間はかかりますが、手作りだと子供も喜ぶし、何より美味しいですよ♡
果肉ゴロゴロ♡我が家のりんごジャム♡
手作りだと、甘さも果肉も自分好みに。面倒そうでも簡単に作れちゃいます♡煮るとアクが出ますがアク取り不要です！
このレシピの生い立ち
我が家は毎朝パン食&ヨーグルトが欠かせない。市販より手作りしてみたいと思い、大量にりんごを頂いた時に作ってみて、何回か作りこのレシピになりました♡時間はかかりますが、手作りだと子供も喜ぶし、何より美味しいですよ♡
アプリでひらく作り方
- 1
りんごを8等分に切り、皮と種を取り除いて5ミリ幅に切る。ジャムって感じがお好みなら小さく、薄く切って下さい。
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- 2
切ったりんごを塩水に浸け、3分程したらザルにあげ水洗いをし、水を切る♡
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- 3
大きめの鍋に、りんごと砂糖を入れて全体に馴染む様にしっかり混ぜる。混ぜ合わったらレモン汁も加え混ぜる♡
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- 4
りんごはこのまま2時間放置します♡たまにかき混ぜて♡
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- 5
その間に瓶を煮沸消毒します。沸騰したお湯の中に瓶と蓋を入れ5分放置。5分経ったら乾いた布巾やザルなどで自然乾燥♡
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- 6
りんごを放置してる間は、お好きな事を♡私は御飯済ませてお風呂とかも全部やっちゃいます（笑）。
- 7
2時間経つと、りんごから水分が出ています。
中火で煮て、沸騰してきたら弱火にします♡ -
- 8
時々かき混ぜながら煮て、トロミが付き始めたら、りんごを木ベラなどで好きな大きさに潰して、水分が無くなるまで煮ます♡目安♡
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- 9
煮詰まったら、瓶に詰めてしっかりと蓋をします！
- 10
沸騰したお湯の中にジャムを詰めた瓶を入れ、2分放置♡
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- 11
2分経ったら逆さまにして、一晩冷ませば完成♡
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- 12
ジャムは、果肉の30%以上の砂糖があれば長期保存出来ます。私の作り方だと最低半年は冷暗所で保存出来ますよ♡
- 13
ただ開封したら、冷蔵庫で１ヶ月以内に使い切って下さいね♡
コツ・ポイント
りんごだけじゃなく、色んな果物でできます♡果肉に対して30%以上の砂糖、酸味の強い果物はレモン汁少なめで。すぐ使い切るなら砂糖少なめでも出来ます。私のレシピは砂糖35%。無糖ヨーグルトやお菓子作りにも使ってます♡
つくれぽ
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