豚ひき肉とれんこんの昆布巻き

Name: 豚ひき肉とれんこんの昆布巻き
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 棹前昆布(早煮昆布) 35cmｘ3枚; 豚ひき肉 200g; れんこん 1/2節（100g）; 片栗粉 適量; 昆布のもどし汁 200cc; みりん 25cc; 白だし 25cc

としこ屋 @cook_40019692

石川県金沢市

豚ひき肉にすりおろしたれんこんを混ぜました。なめらかでしっとりした昆布巻きです。
このレシピの生い立ち
若い方々や子供達に、たくさん昆布を食べさせたくてお肉を巻いてみました。一口で食べやすいように1cm厚さに切りました。

豚ひき肉とれんこんの昆布巻き

としこ屋 @cook_40019692

石川県金沢市

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材料

3人分

棹前昆布(早煮昆布) 35cmｘ3枚
豚ひき肉 200g
れんこん 1/2節（100g）
片栗粉適量
昆布のもどし汁 200cc
みりん 25cc
白だし 25cc

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作り方

1
昆布を水につけて戻す。キッチンペーパーに広げて水気をふく。(戻し汁は取りおく)
2

豚ひき肉に塩２つまみを入れてよくこねる。皮をむいてすりおろしたれんこんも加えてさらにこねる。
3
昆布の上に，茶こしを通して片栗粉をふる。2の肉を並べて，端からきつく巻いていく。
4
3がちょうど並ぶくらいの底面積の鍋に入れて、昆布の戻し汁、みりん、白だしを加える。落としぶたをして30分煮る。
5
冷めたら、1cmの輪切りにしてお皿に盛る。

コツ・ポイント

4の煮込みは、できれば180℃のオーブンで鍋ごと30分煮て欲しいです。煮くずれることなく、美しく仕上がります。いったん冷ましてから切ると，切り口がきれいです。

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つくれぽ

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としこ屋 @cook_40019692

2017/05/27 06:46に公開

石川県金沢市

食べるために生きているかもしれないと思っています。美味しいものをいっぱい作って誰かに食べさせたい！だから、お客さまを呼んでpartyするのも大好きです。お料理とお菓子は、口コミでケータリングしています。exciteブログ書いています。https://toshikonokitchen.exblog.jp/ホームページはコチラです。　https://t-kitchen.itigo.jp/

このレシピのキーワード

片栗粉れんこん豚ひき肉コンブ早煮昆布

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