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ゴーヤとおかかのさっぱりうどん★
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ゴーヤとおかかのさっぱりうどん★-レシピのメイン写真

ゴーヤとおかかのさっぱりうどん★

naccchang
naccchang @cook_40106916

私の夏の定番おかかゴーヤをさっぱり冷やしうどんにのせました
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれるおかかゴーヤ。ごはんのおかずにぴったりで夏は大量に作ってストックしています。冷やしうどんにも合うと思い組み合わせてみました。

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naccchang
naccchang @cook_40106916

私の夏の定番おかかゴーヤをさっぱり冷やしうどんにのせました
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母がよく作ってくれるおかかゴーヤ。ごはんのおかずにぴったりで夏は大量に作ってストックしています。冷やしうどんにも合うと思い組み合わせてみました。

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材料

1人分
  • ゴーヤ 1/2本
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • おかか 一袋
  • 冷凍うどん 一袋
  • 麺つゆ(ストレート) 100ml
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切りわたと種をスプーンで取りのぞいたら2-3ミリの薄切りにする

  2. 2

    ※苦いのが苦手な方※
    ゴーヤに塩をふり少し置いたら水でもみ洗いして水気をきっておく

  3. 3

    フライパンにごま油を熱しゴーヤを炒めてしんなりしたら酒、醤油を回し入れる
    よく馴染んだらおかかを混ぜて火を止める

  4. 4

    冷凍うどんは茹でるかレンチンして冷水でよくしめておく

  5. 5

    器にうどん、麺つゆを回しかけ、おかかゴーヤをのせたら出来上がり

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が苦手な方は工程2を。
私は苦味も好きなのでそのまま調理します。なるべく薄切りの方が早く火が通り、味もしみて美味しいと思います。

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naccchang
naccchang @cook_40106916
2017/08/05 04:13に公開
宮城在住です☻皆様のステキなレシピを毎日参考にさせていただいてます♪
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このレシピのキーワード

うどん ゴーヤ 酒 冷凍うどん

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