豚ばら肉、茄子、人参、じゃが芋をそれぞれ一口大に切ります。玉ねぎは1cm幅の半月切り、しめじは石突きを落とし解します。

いんげんを3等分に切ります。トマトはヘタを取り、適当にちぎります。

厚手のお鍋にサラダ油を注いで中火で熱したら、１)を炒めます。

豚ばら肉に火が通り全体に油がまわったら、○印の材料を加え、水をヒタヒタになるまで注ぎ入れます。

途中灰汁を取りながら、具材が柔らかくなるまで弱めの中火で煮たら、いんげん、トマト、カレー粉を加えます。

いんげんに火が通ったら、塩で味を調えて出来上がりです。