２１ｃｍの正方形型を使用。オーブンシートを敷いておく。
オーブンを１８０度に余熱しておく。

ボールに無塩バターを白っぽくなるまで混ぜたらグラニュー糖を少しずつ入れてすり混ぜる。

卵を溶いて少しずつボールに入れ、その都度混ぜる。ナッツ、半分の量のコーヒー液を入れて混ぜたら

薄力粉をふるいながら入れる。

ラム酒を加えて粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

１８０度に余熱していたオーブンで２０分ほど焼く。
焼きあがったら５分～１０分ほど型に入れたまま生地を落ち着かせる。

型から出して、オーブンシートもとりはずして完全に冷めるまでクーラーラックに置いておく。

コーヒーバタークリームを作る。

完全に冷めた生地の端を切り落としてから３×４に切り分ける。

アプリコットジャムを電子レンジに２０秒ほどかけたら、切り分けた生地の６個分の上に塗る。

搾り出し袋にコーヒークリームを入れて、６個分の生地全体にクリームを搾り出す。

シナモンパウダーをふりかけてできあがり。