ゆで鶏の茹で汁で～ ふわふわ卵スープ
子どもたちが離乳食の頃から愛してる我が家のスープです(^^*) 鶏がらスープの素で作ってもいいですね♡
このレシピの生い立ち
子供たちの離乳食で作っていた卵スープですが 大人になった今でも大好きです。茹で汁がない時はスープの素を使って作ります。卵をふわふわにするのが美味しさの要です！
ゆで鶏の茹で汁で～ ふわふわ卵スープ
子どもたちが離乳食の頃から愛してる我が家のスープです(^^*) 鶏がらスープの素で作ってもいいですね♡
このレシピの生い立ち
子供たちの離乳食で作っていた卵スープですが 大人になった今でも大好きです。茹で汁がない時はスープの素を使って作ります。卵をふわふわにするのが美味しさの要です！
アプリでひらく作り方
- 1
漉したゆで鶏の茹で汁(ID:19909254)を沸かします。塩分が足りなければ塩を足し 濃ければ水を足して味を調えます。
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- 2
グラグラしたらこしょうをし火を弱め 水溶き片栗粉でゆるいとろみをつけます。一度に全部加えないのがコツです。
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- 3
お玉でスープを静かに回しながら そこへよく溶いた卵を少しずつ流します。必ずフツフツとした状態のスープの中に入れて下さい。
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- 4
温度が低かったり強くかき混ぜ過ぎると濁ってしまいます。また一度にたくさん加えたり混ぜなかったりすると卵が塊になります。
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- 5
卵が固まったら直ぐに火を止めます。グラグラ煮立たせないようにして下さい。
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- 6
【参考レシピ】
鶏団子の茹で汁でも美味しく作れます。
ID:19679868 -
- 7
【参考レシピ】
お料理で残った鶏皮でも美味しいスープが取れます。
ID:19794760 -
- 8
【参考レシピ】
春雨入りふわふわ鶏団子の中華スープ
ID:19696839 -
- 9
【参考レシピ】
同じ茹で汁を使って中華風の炊き込みご飯も楽しめます♡
ID: 19909840 -
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【参考レシピ】
水菜の中華スープ
ID:19778172 -
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は倍量の水で片栗粉を溶きます。水(大さじ２)＋片栗粉(大さじ１) 一度に全部加えず混ぜながらゆっくり入れて 好みのとろみがついたらOKです。全部使う必要はありません。卵は必ずとろみの付いたスープに加えてください。
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