旦那も満足。奄美の鶏飯
なんとなく、鶏肉茹でて出しとるの面倒い、手間がかかる？なら、時間短縮レンジと素を使って、作っちゃいました。
このレシピの生い立ち
鶏飯食べたい！でも、お店に行くのは、、と。
作ると意外に簡単で、面倒くさいのはTV観ながら鶏肉を割くこと（笑）でも、割いた鶏肉に出汁が絡まるのが美味しい！これを出すと大食いの奄美出身の旦那も喜び、満腹笑顔になるので楽ちん楽ちん♪
旦那も満足。奄美の鶏飯
なんとなく、鶏肉茹でて出しとるの面倒い、手間がかかる？なら、時間短縮レンジと素を使って、作っちゃいました。
このレシピの生い立ち
鶏飯食べたい！でも、お店に行くのは、、と。
作ると意外に簡単で、面倒くさいのはTV観ながら鶏肉を割くこと（笑）でも、割いた鶏肉に出汁が絡まるのが美味しい！これを出すと大食いの奄美出身の旦那も喜び、満腹笑顔になるので楽ちん楽ちん♪
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけ は、調味料とお鍋にかけて煮詰める。
- 2
鶏肉は、お酒をふりかけて、電子レンジで、600wで3〜5分。そのまま5分くらい電子レンジの中に置いておく
- 3
鶏肉の中まで火が通っているのを確認。ささみだと、短い時間でいいかもです。
火が通っていたら、冷まして手で割いていく。 - 4
この時、胸肉の場合は、爆発を避けるため、フォークで、穴をあけ、皮は、取っておくと弾けなくてすむ。
- 5
錦糸卵をつくる。
- 6
お漬物を細く切る。
種類はたくあんでもなんでも。 - 7
出汁は、水にとりがらスープの素と、薄くスライスした生姜をいれ、沸騰させる。(この時チンした鶏肉の汁も入れちゃってます)
- 8
＊生姜が無かったら、生姜おろしチューブでも大丈夫でした！
その時は、5mm〜1cmくらい - 9
沸騰させて、もし、アクが出たらアクを取り、塩で味を整える
アクは鶏肉の汁を入れた場合。その時は、出汁が透明になるまで煮る - 10
熱々のご飯に、具をのせて、ネギ、のり、ゆずの皮をのせ、出汁をかけてどうぞ！！
- 11
ごめんなさい！間違えました。鶏肉の加熱時間修正しました。
- 12
コツ・ポイント
鶏肉は、ささみの方が割くのは簡単かも。漬物は本来パパイヤのお漬物だけれど、奄美しかない？ので、他の種類で！味噌味の漬物でも美味しいです。
ちなみに、出汁は旦那曰く、奄美の友人が塩だけと言っていた！と言い張るので、塩だけで整えています。
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