＊レモンクッキー＊

Name: ＊レモンクッキー＊
Yield: 8~10個
Cuisine: 日本語
Ingredients: バター 50g; 砂糖 25~35g; レモンの皮 1個分; レモン汁 小さじ1/2; 薄力粉 80g

Keibou_Kitchen　 @keibou

レモンの季節に作りたくなる香りの良いクッキーです。
このレシピの生い立ち
あまり甘くないレモンクッキーが食べたくなったので、作ってみました。

＊レモンクッキー＊

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材料

8~10個

バター 50g
砂糖 25~35g
レモンの皮 1個分
レモン汁小さじ1/2
薄力粉 80g

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作り方

1
バターに砂糖を2~3回に分けて加えゴムベラで混ぜる。すりおろしたレモンの皮とレモン汁を加え混ぜる。薄力粉を加え混ぜる。
2
生地をまとめて棒状にしラップに包み、さらに4面を作って四角くして、冷蔵庫で1時間以上休ませる。（形は丸でも良い。）
3
8~10等分し、表面にフォークで模様を入れ、オーブン160~170℃で15~20分焼く。

コツ・ポイント

始めはまとまりにくい感じですが、材料を全部混ぜて、最後に手でまとめてみるときれいにできます。
塩2~3つまみを加え砂糖を控え目にし、塩をトッピングして、塩レモンクッキーにもできます。
生地はアイスボックスクッキーとして冷凍保存できます。

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つくれぽ

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2019/02/21 01:22に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

クッキーバター薄力粉

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