バーミキュラでジューシーな胸肉のロースト
RASBERY @cook_40020458
パサつきがちな鶏の胸肉をバーミキュラのお鍋でローストしたら柔らかくてジューシーな鶏ハムに！
このレシピの生い立ち
胸肉の調理法は色々な方法を試しましたが、今の所この方法が簡単で間違いないベストな方法です。
野菜を添えてメインとして、サラダにプラスしたり、サンドイッチに入れたりと、作っておくとなかなか便利な胸肉のハムです。
バーミキュラでジューシーな胸肉のロースト
パサつきがちな鶏の胸肉をバーミキュラのお鍋でローストしたら柔らかくてジューシーな鶏ハムに！
このレシピの生い立ち
胸肉の調理法は色々な方法を試しましたが、今の所この方法が簡単で間違いないベストな方法です。
野菜を添えてメインとして、サラダにプラスしたり、サンドイッチに入れたりと、作っておくとなかなか便利な胸肉のハムです。
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- 1
鶏むね肉は、両面にフォークで穴をあけて、塩と砂糖をもみこむ。（ローズマリーやタイムなどのハーブがあれば一緒に）
- 2
最短で30分はそのまま休ませる。（前の晩に仕込んで冷蔵庫に入れておけばベター）
- 3
冷蔵庫に入れた場合は常温に戻す。
- 4
バーミキュラを空のまま中火で3分予熱する。
- 5
むね肉の皮（ついていれば）を下にして、鍋に入れて蓋をする。
12分、弱火で加熱。 - 6
火を止めて、上下を返して蓋をして、20分放置したら出来上がり。
- 7
鍋から出して、粗熱が取れたらスライスしましょう。（そのまま鍋に入れておくと火が通りすぎて固くなります）
-
コツ・ポイント
ルクルーゼやストウブでも出来るのではないかと思いますが火加減や時間の調整が必要かと思います。
つくれぽ
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