かぼちゃは種を取り除き、一口大に切る。大きめに切るのがオススメ♪

鍋に、切ったかぼちゃを皮が下になるようにして並べ、豆乳を入れる。

鍋に落としぶたをして、弱火で煮込む。急激に沸騰させないように！！

かぼちゃが柔らかくなったらカレー粉、コンソメ、塩、砂糖を加える。ここで初めて鍋の中を混ぜます。

ざっくり混ざったら、ここからは落としぶたを外し、蓋もせず、水分を飛ばしつつ、更に弱火で煮込む。

汁気が1/3以下になるまで煮込んで、できあがり。仕上げにお好みでブラックペッパーを振っても。