ごぼうは薄く斜め切りにして酢水にさらし、ニラは5㎝に切り、ちくわは斜め切りにする。卵はといておく。

鍋に●を入れ煮たってきたら、ごぼう、ちくわを入れ12分煮る。ニラを加えて2分煮、とき卵を回し入れ、蓋をして2分蒸らす。