モロヘイヤとアサリのスープ
栄養はあるし、あさりの旨みとごはんのトロミがマッチ。オクラの食感もいいよ。冷製でもおいしいスープです。お夜食にも。
このレシピの生い立ち
モロヘイヤをもらったので、作ってみました。モロヘイヤ初体験。モロヘイヤのトロミを活かして、フードプロセッサーにかけたところがポイントかな。
あさりが良いだしに。温かいままいただく時は、あさりのかわりに鶏肉でもいいですね。
モロヘイヤとアサリのスープ
栄養はあるし、あさりの旨みとごはんのトロミがマッチ。オクラの食感もいいよ。冷製でもおいしいスープです。お夜食にも。
このレシピの生い立ち
モロヘイヤをもらったので、作ってみました。モロヘイヤ初体験。モロヘイヤのトロミを活かして、フードプロセッサーにかけたところがポイントかな。
あさりが良いだしに。温かいままいただく時は、あさりのかわりに鶏肉でもいいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤを１％の塩分の入ったお湯で湯がく。
1分くらいかな。
※茹でたお湯はとっておく。 -
- 2
モロヘイヤは、フードプロセッサーにかけておく。
または、包丁で刻む。 -
- 3
オリーブオイルで、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切りを焦がさないように弱火で炒める。
-
- 4
ニンニクと生姜に色がついてきて、香りがでてきたら、あさりのむき身を入れて火を入れる
-
- 5
３に、モロヘイヤをゆでた塩水を入れる。
好きなだけいれてもいいけど、4人前だと1ℓくらい。
-
- 6
ごはんは、よ～～くあらって、ぬめりをとって入れる。
- 7
５に、フードプロセッサーにかけたモロヘイヤとオクラを入れて、ぐつぐつひと煮立ちさせてできあがり。
-
- 8
塩分を整えてできあがり。
今回は、あさりの塩分と茹で汁だけの塩分だからお好みで調整してね。
-
コツ・ポイント
★あさりに力がなかったら、ガラスープかウエイパ—などを入れてね。缶詰は少し味が薄いので缶詰じゃない方がおいしい。
★ごはんを入れるのがポイント。いれないとさらっとしすぎてしまうので、別ものになっちゃうよ。
つくれぽ
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