15cmと12cmのスポンジケーキを次の要領で作ります。レシピID : 19675823

<生クリーム>生クリームに砂糖とブランデーを入れて6分だてにします。ゼラチンをラップをしてレンジで20秒かけ溶かします。

<苺クリーム>生クリームに苺ジャムと砂糖を加えてよく混ぜます。混ざったら6分だてにします。

15cmのスポンジを半分に切り、表面にシロップをうちます。苺を挟む分量だけ2〜3mmにスライスします。

両面に苺クリームを塗り、片方だけ苺のスライスをのせます。

重ねてはみ出たクリームを側面にならします。一番上の表面にシロップをうちます。

生クリームを上に多めに落として一気に広げます。はみ出た分を側面に塗り、全体に仮塗りします。

一度冷蔵庫で15分〜30分冷してクリームを落ち着かせます。余ったクリームもボウルごと冷蔵庫で冷やします。

再度同じ要領で全体に塗ります。冷蔵庫で冷やします。

12cmのスポンジを半分に切り、一枚は真ん中をくり抜きます。表面にシロップをうちます。

穴が空いてる方をケーキにのせ、苺クリームとスライスした苺をのせます。

飾り終わったら、さらに1時間以上冷蔵庫で冷やしてクリームを落ち着かせて出来上がり♪

姉妹編
バラの花のデコレーションケーキ♪
レシピID : 19716357