Bersihkan ikan kembung dengan air mengalir. Kemudian lumurin dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selana 10 menit kemudian cuci bersih

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting, kemiri, kunyit, garam dan penyedap

Siapkan daun pisang. Letakan ikan kembung kemudian dilumuri sengan bumbu yang sudah dihaluskan. Beri daun kemangi, daun salam, daun jeruk, daun bawang dan serai. Bungkus rapat dengan daun pisang

Masukkan kedalam kukusan. Kukus hingga 30-45 menit.