ブロッコリーは小さな房に分けて、塩茹でしておく。
ジャガイモと玉ねぎは５㎜程にスライスする。

厚手の鍋にバターを熱し、ジャガイモと玉ねぎを炒める。
(玉ねぎが半透明になるくらい)

野菜がひたひたになる位の水とコンソメを入れ、弱火～中火で柔らかくなるまで煮る。

粗熱が取れたら、ブロッコリーと一緒にミキサーにかける。
スティックブレンダーでも良いが、繊維が残るかも…。

鍋に戻し、牛乳を加える。

塩コショウで味を整え、弱火で温める。