アスパラは皮を剥いて、3cm程度に切って、レンジで40秒チンすして、フライパンにサラダ油を入れて火を通して取り出す。

卵 に牛乳、砂糖、塩を加えよく混ぜて、熱したフライパンに入れて半熟のスクランブエウルエッグになったら、アスパラを加える。