文旦ピールとクルミの豆乳パン

文旦ピールとクルミの豆乳パン-レシピのメイン写真

文旦ピールとクルミの豆乳パン

perukosan @cook_40048011

文旦ピールの柑橘系の香りとクルミの相性はピッタリ。朝食におやつに、ワインと一緒にもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
高知の文旦を頂いて皮をピールにしたので、その使い道として考えました。

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高知の文旦を頂いて皮をピールにしたので、その使い道として考えました。

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文旦ピールの柑橘系の香りとクルミの相性はピッタリ。朝食におやつに、ワインと一緒にもどうぞ☆
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高知の文旦を頂いて皮をピールにしたので、その使い道として考えました。

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材料

12個分

強力粉 400g
天然塩 4g
三温糖 20g
無塩バター 50g
文旦ピール(またはオレンジピール) ダイスカットしたもの 60g
クルミ(刻んだもの) 50g
無調整豆乳 100cc
水 180cc
ドライイースト 6g

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作り方

1

ＨＢの内釜に材料を全て入れ、一次発酵まで済ませる。
2

生地を約70gづつ分割する。
3
楕円形にまとめて、ハサミで切り込みを入れる。
4
2倍ぐらいの大きさになるまで室温で発酵させる。(夏場だと40分程。冬場だと１〜2時間ですが、乾燥に気をつけて下さいね。)
5
180度で8分で出来上がり。
（因みに我が家はコンベクション・ガスオーブンで火力は強めです。→
6

→ お手持ちのオーブンに合わせて設定してみてください。)

コツ・ポイント

冬場に室内で発酵させる時は、ラップやビニール袋を緩く被せて、乾燥させ過ぎないように注意してくださいね^_^

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perukosan @cook_40048011

2019/05/13 09:47に公開

結婚前には料理が大の苦手だった私も、娘の成長と共に「最大の趣味」になりました☆ 日々の記録はこちらでも→Instagram:@kumakuma22

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このレシピのキーワード

パン豆乳くるみ強力粉文旦

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