旨い！黄身とごま油の冷奴
nabe_3 @cook_40254758
豆腐の水抜きをしっかりすれば、タレがしっかりと豆腐に絡みます。食べごたえのある一品です。
たまごの黄身がサイコー!
このレシピの生い立ち
豆腐で何かおいしい冷奴が作りたかったので、
冷蔵庫にある自分の好みの調味料・材料を選んでみました。
意外とおいしかったので、作った本人がびっくりです。
旨い！黄身とごま油の冷奴
豆腐の水抜きをしっかりすれば、タレがしっかりと豆腐に絡みます。食べごたえのある一品です。
たまごの黄身がサイコー!
このレシピの生い立ち
豆腐で何かおいしい冷奴が作りたかったので、
冷蔵庫にある自分の好みの調味料・材料を選んでみました。
意外とおいしかったので、作った本人がびっくりです。
アプリでひらく作り方
- 1
清潔なタオルを8枚折りくらいに畳んでおく。
その上にキッチンペーパーを4つ折りくらいで重ねておいておきます。 -
- 2
容器の水を切った豆腐をキッチンペーパーの上においておく。
-
- 3
豆腐の上にキッチンペーパーをかけて、適度なお皿を重石代わりに置いておく。重さは調節してね。
-
- 4
1～2時間くらい重石を載せておくとだいたい水を切ることができます。
固めの豆腐にするなら、1日置いておくといいですよ。 -
- 5
万能ねぎをみじん切りにします。
-
- 6
☆を混ぜ合わせておきます。豆腐を皿に盛り、☆のタレを万遍なくかけて、軽く白ごまを振ります。
- 7
万能ねぎを土手を作るように円状に並べて、その中に卵の黄身を載せます。
黄身を崩し、タレと混ぜて食べるとおいしいですよ。 -
コツ・ポイント
豆腐は水抜きしておいた方が、タレが絡みやすい。しょうがは分量よりも多めでも辛くはないですよ。かえってあっさり食べれます。たまごの黄身が全体の味をまとめてくれるので、贅沢に黄身２個使ってもいいですよ。
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