ごぼうは皮を包丁の裏で削ぎ落とし、厚さ2〜3ミリ斜めに切る。

切ったごぼうは10分ほど水に浸けてアクをぬく。

生姜は皮を剥き、千切りにする。

水を切ったごぼうと生姜、一口大に切った豚肉をボールに入れ、片栗粉を全体にまぶす。

鍋に油を熱し、④を均等な高さになるように鍋に敷く。中火でそのまましばらく焼く。

片面がこんがりしてきたら、全体をざっくり混ぜて、全体に火を通す。

全体に火が通ったら、余計な油を捨て、弱火にして★を絡める。

火を消してゴマをふったら完成です☆

冷めたら保存容器に入れて、一晩置くと味が馴染んで美味しいです。