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おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司
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おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司-レシピのメイン写真

おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司

minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
ま日本

おひな祭りに材料盛り沢山の華やかなごちそうちらし寿司を✨☺彩り綺麗で美味しい家族にも好評のちらし寿司です✨(^q^)☺

このレシピの生い立ち
娘のおひな祭りに毎年ちらし寿司を作ります❗娘の誕生祝いと健やかな成長と幸せを願って✨酢飯の味付けは母親直伝です❕毎年、試行錯誤しながらアレンジしてきました☺我が家風に華やかなごちそうちらし寿司に仕上がりました❕娘18歳桃の節句のお祝い✨☺

おひな祭りに材料盛り沢山の華やかなごちそうちらし寿司を✨☺彩り綺麗で美味しい家族にも好評のちらし寿司です✨(^q^)☺

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娘のおひな祭りに毎年ちらし寿司を作ります❗娘の誕生祝いと健やかな成長と幸せを願って✨酢飯の味付けは母親直伝です❕毎年、試行錯誤しながらアレンジしてきました☺我が家風に華やかなごちそうちらし寿司に仕上がりました❕娘18歳桃の節句のお祝い✨☺

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おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司

minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
ま日本

おひな祭りに材料盛り沢山の華やかなごちそうちらし寿司を✨☺彩り綺麗で美味しい家族にも好評のちらし寿司です✨(^q^)☺

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娘のおひな祭りに毎年ちらし寿司を作ります❗娘の誕生祝いと健やかな成長と幸せを願って✨酢飯の味付けは母親直伝です❕毎年、試行錯誤しながらアレンジしてきました☺我が家風に華やかなごちそうちらし寿司に仕上がりました❕娘18歳桃の節句のお祝い✨☺

おひな祭りに材料盛り沢山の華やかなごちそうちらし寿司を✨☺彩り綺麗で美味しい家族にも好評のちらし寿司です✨(^q^)☺

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娘のおひな祭りに毎年ちらし寿司を作ります❗娘の誕生祝いと健やかな成長と幸せを願って✨酢飯の味付けは母親直伝です❕毎年、試行錯誤しながらアレンジしてきました☺我が家風に華やかなごちそうちらし寿司に仕上がりました❕娘18歳桃の節句のお祝い✨☺

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材料

  • 米 3合
  • 出し昆布 1切れ
  • 水 3合の目盛りまで
  • ☆酢 1/3カップ弱
  • ☆砂糖 2/3カップ弱
  • ☆塩 大さじ1/3
  • れんこん 1/2個
  • 甘酢(酢・砂糖・水) 適量
  • 人参 約5〜10㎝
  • ごぼう 1本
  • 出汁・薄口醤油・みりん・砂糖 適量
  • しいたけ(出汁・濃口醤油・みりん・砂糖) 2〜4個
  • えび(出汁・酒・薄口醤油・みりん・砂糖) 適量
  • 焼き穴子 1尾
  • 金糸卵(卵4個・塩少々) 卵4個分
  • 絹さや 6〜7枚
  • イクラ 適量
  • 鯛 1柵
  • 塩 少々
  • だし昆布 鯛の裏表をはさめる量
  • きざみのり 少量
  • ゆで栗(栗の季節) 適量
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作り方

  1. 1

    米3合をだし昆布を入れて炊飯器の目盛りまで水を入れて普通に炊く。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方1写真
  2. 2

    1のご飯が炊けたらだし昆布を出して、小鍋にすし酢の調味料☆を入れて温めて炊きたてのご飯に回しかかけてよく混ぜ合わせる。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方2写真
  3. 3

    れんこんは薄切りにしてイチョウ切りにして甘酢を小鍋に沸騰させて半透明になるまでシャキシャキ感をが残る程度にゆでる。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方3写真
  4. 4

    人参とゴボウはほ細い千切りにして、ゴボウは酢水でアク抜きして、出汁・薄口醤油・みりん・砂糖で柔らかくなるまでゆでる。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方4写真
  5. 5

    しいたけを薄切りにして、出汁・濃口醤油・みりん・砂糖で、甘辛く煮る。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方5写真
  6. 6

    えびをみじん切りにして、出汁・料理酒・薄口醤油・砂糖で炒り煮にしてエビでんぶを作る。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方6写真
  7. 7

    焼き穴子を魚焼きグリルで香ばしく焼く。冷ましてから2、3㎝に切る。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方7写真
  8. 8

    お湯を小鍋で沸騰させて塩を入れて、絹さやを1、2分彩りよくゆでる。斜め半分に切る。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方8写真
  9. 9

    卵を溶いて塩少々をプラスして金糸卵を作る。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方9写真
  10. 10

    鯛(短冊切り)に塩少々ふって裏表をだし昆布ではさみ半日ほど冷蔵庫にいれておく。盛り付ける前にスライスする。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方10写真
  11. 11

    れんこん、人参とゴボウ、しいたけを2の酢飯とよく混ぜ合わせる。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方11写真
  12. 12

    えびでんぶを(11)の酢飯の上のせる。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方12写真
  13. 13

    金糸卵を(12)の上にのせる。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方13写真
  14. 14

    (13)の上に鯛の薄切り、いくら、焼き穴子、絹さやをのせる。きざみ海苔で飾る。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方14写真
  15. 15

    2024.3.3桃の節句。お雛祭り。今年は愛娘帰省にも。愛娘も私もお雛様でおままごとをした幼き日の想い出。感謝。

    • おひな祭り☺華やか✨ごちそう✨ちらし寿司作り方15写真

コツ・ポイント

鯛の昆布ジメは半日ほど冷蔵庫において下さい❕
酢飯のあら熱がとれてから鯛など具材をのせた方よいと思います❗綺麗に飾り付けて下さい(^q^)☺

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minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
2019/03/03 13:15に公開
ま日本
食いしん坊だった愛娘幼き日の葡萄の呼び名「minmo」から「minmo2✳️2」をユーザー名にも。私の料理のコンセプトは栄養素「まごわやさしい」が基本にも。食事と運動と睡眠。健康を保ち楽しく過ごします。みんなのお陰さまでホントに愛娘が好く育ったと想います。感謝。かしこおもろい家族と愛娘。人生を゙楽しく謳歌してほしいと想います。先日にも夜にも私が愛娘を授かる前に出逢いたかった絵本「小さなあなたへ」(アリスン・マギー)を眺めてたら愛情に満ち溢れた綺麗な眼差しの母親がじっと私を見つめているような気がして私は愛情深く大事に育ててもらって同様に幼少期の愛娘も母親にたっぷりの愛情を注がれてすくすくと健やかに成長したんだなと実感しました。幼少期にも実家でにぎやかに家族みんなの愛情たっぷりに育ったのが愛娘の心優しく楽しい性格の根っこになったよう。愛娘の結婚式で愛娘は「おばあちゃんの家で小2までにぎやかに育ったのが私の原点です。」と両親への手紙を読んでくれて「♪Let It Be」(Beatles)が流れて感無量でした。家族も家族の親戚も結婚式で大活躍でした。感謝。「♪愛を込めて花束を」(Superfly)「♪誰も知らないハッピーエンド」(VOCALOID)「論語」にも「五十にして天命を知る」とありますが私は健康とバランスを保ち家族にも愛娘にも楽しくお料理をすることにします。ヨロシクお願いします。「満ちて溢れず」(大学の書道の授業で私の名前の由来のようだと想い感銘を受けた言葉)(要するにどんな時も今の現状に満足して足るを知り溢れることなく理性を保って楽しく生きること)「♪Moon River」(From Breakfast at Tiffany❜s)
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このレシピのキーワード

ちらし寿司 鯛 エビ ごぼう きぬさや しいたけ にんじん れんこん 生栗 いくら 卵 酒 甘酢 米

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