定番！ざっと作っても美味しい肉じゃが！
計量カップ無くたって美味しい
このレシピの生い立ち
お母さんの美味しい肉じゃが
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- 1
仕込みー
1バラ肉食べやすい大きさに切る
２シャガ、ニンジン皮向いてちょっと大きめの一口サイズに切る
3玉ねぎくし切り - 2
ジャガイモとニンジンをレンジでチン！
今回3分やったけど大きさとかによって変えて下さい。 - 3
食べやすい大きさに切ったら鍋にin油を入れて混ぜる、全体にあぶらが回ったら火を付ける。
ポイントは冷たい鍋で油と絡める！ -
- 4
玉ねぎを切る！玉ねぎ苦手な人は細く切ると溶けちゃうからなんか食べられちゃうのです！
お好みの厚さに切って下さい。 -
- 5
お肉がこれ位色付いたら玉ねぎをin冷たい鍋から炒めることで焦げ付きません！素敵！中火です
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- 6
玉ねぎが透明感出て少ししんなりしたらいい感じ！
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- 7
乱切りのニンジンとジャガイモをチンしといたのをお鍋にin!炒めます。
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- 8
こんな感じ。激しく混ぜると崩れてしまう、さっと火を入れたらok
中火で -
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具材が浸る位にお水を入れます。少し多くてもこれからアクを取るのでok
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- 10
私は入れます、味の素！
入れたくない方は入れなくてもok -
- 11
出た！アクです！この白いやつをお玉で掬い取ります。レンチンしてるからアクが出なくなったらok
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お砂糖から入れます。
大さじ2〜3位
からの、みりん２回し
酒1回し位、1度沸騰してアルコール飛んだら味見！ -
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★味見★
味が無くて甘い！
ん？でも旨味があるぞ！位が素敵なお味！
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アルコールが飛んだらお醤油1回し、お汁が少し多いですね(^_^;)
調整してくださいませ -
- 15
参考までにイメージですがこんな感じで入れてます！
とぽとぽーって感じで -
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醤油を入れて一煮立ちしたら味見、味が足りないようなら足して下さい。
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味が薄い＝醤油
しょっぱい＝砂糖かみりん
つゆが多いなら砂糖、少ないならみりん
何か足りない＝酒を足して見て下さい
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コツはドバッと足さないこと！取り返しがつかなくなります。ちょろちょろやりすぎると汁だくになります。
味が決まった時は快感 - 19
落し蓋します。
アルミホイルを丸くして鍋にポン -
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散らかってますが、アルミの四つ角をクシャっと丸めます。（雑）
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15分位弱めの中火でくつくつ煮たら出来上がり
ジャガイモに串を刺してスッと入ったら完成！
ですが！！！ - 22
煮物は冷めていく時な味が染みます、そのまますぐに食べても美味しいけど、出来れば1度冷ましてから温め直すと美味しい
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一晩おいたらこんな感じ。
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コツ・ポイント
味見が大事です。自分にとって美味しいお味に導いて下さい。
私は濃いめが好きなのでレシピよりも多めに調味料を入れます。
レシピは参考までの量を記載してます。
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