鶏肉にフォークなどで全体にプツプツと穴をあけて、〇をふりかけておく。

●をすべて合わせ薬味ダレを作っておく。

１にまんべんなく片栗粉をまぶし、油大さじ３を熱したフライパンにいれ、皮目をこんがり焼き、裏返し火を弱め、中まで火を通す。

あら熱がとれたら、食べやすい大きさに切り皿に盛り、２のタレをかける。