我が家の定番！基本のキ☆ 切り干し大根
ごはんのおかずにも、お弁当にも、おつまみにも！
ごま油のコクがきいてます！
このレシピの生い立ち
我が家の定番のおかずです。
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- 1
切り干し大根を表示通り水で戻す。（２０分くらいかな？）
長さが長すぎるようなら食べやすい長さに切っておく。 - 2
油揚げはお湯をかけて軽く油抜きして短冊切り、こんにゃくは短冊に切ってサッとゆでて臭みを抜く。
- 3
にんじんは太目の千切りに、ちくわはタテ半分に切り、５mm幅のＵ字型に切る。
- 4
鍋にごま油（大さじ１）をしき、切り干し大根とにんじんを入れ、全体に油が回るようさっと炒める。
- 5
さらに油揚げ、こんにゃく、ちくわを入れ、油が全体に回るように炒める。
- 6
★を入れ、煮汁がほとんどなくなるくらいまで煮ればできあがり♪
-
コツ・ポイント
調味料を入れる前に、しっかりと炒めて、ゴマ油を全体になじませること！
ごま油が苦手な方はサラダ油でも十分おいしくできます。
ちくわの代わりに鶏肉などダシの出る動物性の物を入れてもいいですよ。
つくれぽ
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